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人造肉饺子什么味? 美媒关注中国人造肉初创企业

网络 2020-04-02

参考消息网1月17日报道美媒称,以植物作为主要成分的肉类替代品的兴起,改变了美国各地餐馆和快餐连锁店的菜单。而正是那些看起来(有时是尝起来)像真肉的高科技汉堡、炸鸡块和香肠引领了这股潮流。对于喜欢吃油炸食品和加工肉类的美国消费者来说,这好像很不错。但是,生活在世界第二大经济体中的14亿人对此怎么看?

据美国石英财经网站1月15日报道,美国两家最受欢迎的植物肉初创企业——“不可能食品”公司和“超越肉类”公司——都表示有兴趣开拓中国市场。但在那里,成功之路崎岖坎坷。

报道称,中国的烹饪传统与美国的截然不同。人们大概会发现,吃包子或啃骨头的人要比吃汉堡或香肠的人更多。美国企业仍未将此类产品投放市场。但是,一批中国本土企业——其中五家最受关注——注定会对过分乐观的西方闯入者构成激烈竞争。

在北京,一家名为“珍肉”的公司生产的肉类产品是以豌豆蛋白为基础制成的。到目前为止,豌豆蛋白已经用于制作美味的月饼。这家公司的联合创始人吕中茗说,这种以植物为原料的肉末还可以用来做饺子和肉丸。



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