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用它包饺子,竟然出乎意料的好吃,每次一上桌,大人孩子抢着吃

网络 2020-04-03

饺子是我们生活中喜爱的美食,任何山珍海味都无法替代不了饺子在我们心目中的地位!饺子好吃,但是调馅是个技术活。

白菜是冬季的应季蔬菜,因其口感好口味佳,深受老百姓喜爱。白菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

白菜用它包饺子,竟然出乎意料的好吃,每次一上桌,大人孩子抢着吃。跟着哈妹一起看看美味可口,做法简单易学的白菜馅饺子的具体烹饪步骤!

白菜馅饺子

配料:

面粉适量、水适量、猪肉适量、白菜适量、鸡蛋一个、油适量、盐适量、酱油适量、十三香少许、鸡精少许、葱花少许、姜末少许、耗油少许

烹饪步骤:

1.首先和面 因为是煮饺子 所以和面的时候大顺她姥放了少许盐和一个鸡蛋 再加水和面 煮的饺子会非常滑 而且筋道

2.和成面团后 饧发二十分钟 期间制作饺子馅

3.饺子馅的猪肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8:2 然后去皮 剁成馅

4.放入盐 鸡精 耗油 酱油 十三香调味 顺时针搅拌上劲儿

5.再放入葱花和姜末 搅拌均匀 盖好备用

6.再处理白菜 大白菜的叶子洗净

7.切成均匀的宽条 一指宽

8.放入开水里汆烫一分钟左右 去除菜腥味

9.然后放入凉水里过一下

10.剁成白菜碎 具体的程度看自己喜好吧 就像肉馅一样 有人喜欢吃大点肉块的 有人喜欢吃肉泥的

11.剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分

12.不要太干 吃起来口感不好 稍微留点菜汁

13.挤好的白菜和猪肉馅放在一起 加入适量油

14.搅拌均匀后 盖好备用

15.再把饧发的面 搓成剂子

16.擀成中间厚边缘薄的饺子皮

17.放入适量饺子馅在中间

18.老妈的包法是先对折 中间一个褶 旁边再来个小褶……好吧 语言组织的太失败了

19.锅里烧开水 水开下饺子 两个开 等饺子浮起来就好了

20.放在蒸帘上淋干水分

21.偷偷的尝了一个 爱吃煮饺子的人最爱的就是里面的汤汤水水 超级鲜

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