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冬天太冷,这早餐我家最爱,鲜美嫩滑,隔天就做,营养高面粉7倍

网络 2020-04-06

天真的是冷了,连续几天,我这都是连续零下30度左右的气温。早上上班一出门就能感觉到寒风刺骨。这天冷了,早餐显得更重要了,如果不吃点饱饱的出门,怎么能抵御寒冷。

大多数的时候我家早餐都是以快餐为主,一般都是提前做好的面包、蛋糕等等,如果早起来一会儿会打制点米糊或者豆浆,还会煎个蛋;如果起得晚了,干脆就是热一热牛奶,随便吃几口就了事,这样的快餐放在夏季秋季里还将就,要是在冬天就不行了,现在的填这么冷,不吃得热乎乎的出门不被冻僵才怪。所以,一入冬我就会换着花样做早餐。

今天的这碗美味是莜面丁丁,之所以叫丁丁,是因为它的样子就是小,一粒粒的,但吃起来非常香,而且做法简单快手,半小时时间就搞定,喜欢吃辣的再淋入点辣椒油,那吃的是绝对痛快,浑身热乎乎的。用莜面做这个丁丁最是合适,莜面和好后不用饧,直接就可以操作,口感筋道滑顺,非常好吃,我觉得这个做法要不那些莜面饨饨、莜面栳栳等等还好吃,做法也简单,非常适合早餐食用。莜面它带有自然的香气,粉经过开水一烫就香气四溢了,它的营养价值特别高,比小麦粉高七倍还要多,莜面中的水溶性纤维含量特别高,它还含有叶酸和尼克酸以及泛酸等多种营养成分,人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用,能促进身体代谢,也能延缓衰老。所以,这碗莜面丁丁不仅仅是好吃,还是营养超级丰富的东西,而且无论大人孩子都适合食用。

【莜面丁丁】

材料:莜面200克,土豆1个,胡萝卜1个,泡发木耳,葱花、盐、胡椒粉,蚝油适量。

做法:

1、莜面用开水烫过,一边倒开水一边搅拌,差不多是和面粉等量的开水,用筷子迅速搅拌至大块雪片状

2、微微凉凉,用手和面,和至不软不硬的面团。

3、面团先分成小块,再分别揉成小食指粗的条状。

4、在切成一个个小丁状。

5、放入蒸笼,水开后蒸15分钟即可。

6、蒸的时候做菜,土豆,胡萝卜,木耳都切和莜面丁丁差不多大的粒状。

7、热锅热油,炸香胡椒粉,后倒入土豆和胡萝卜翻炒,把土豆炒微焦状。

8、加水,水微微高出菜面就行,放入木耳,同时放蚝油,盐。烧开后中火炖。

9、最后剩些汤汁,有土豆的作用比较黏稠,放香葱调味。

10、装碗,放入蒸好的莜面丁丁拌一拌吃吧,在放点辣子,香啊。

小贴士:

和莜面的时候水温要高,烫一下面粉,才能保证面团软硬适中。

可以按照自己喜好放点肉来做,更香。



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