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只需1个面糊,就能做出这么美貌的新年饼干礼盒?!

网络 2020-02-24

一定先把食谱和后面的备注都仔细看完再动手哦。

曲奇饼干礼盒

Cookie Box

Ingredients

基础面糊

黄油 320g

糖粉 120g

蛋清/蛋白 60g

盐 2g

低筋面粉 100g

做好的面糊分成4份,每份150g,然后下方是在每份150g基础面糊上添加的

原味曲奇(1号面糊)

基础面糊 150g

低筋面粉 70g

抹茶曲奇(2号面糊)

抹茶粉 8g

低筋面粉 62g

巧克力曲奇(3号面糊)

可可粉 10g

低筋面粉 60g

杏仁饼干(4号面糊)

低筋面粉 70g

杏仁粉 40g

(如果没有杏仁粉,也可以都用低筋面粉,做成原味黄油饼干)

Step 1 Basic Cookie Dough

Step 2 Make cookies

Step 3 Baking and decorating

1. 挤好的曲奇(面糊1号2号3号)放在冰箱冷藏15-30分钟,如果室温很热可以冷冻15分钟,然后再拿出来烤制。烤箱预热165℃后烤17分钟左右,请根据自己的曲奇数量,烤箱大小,烤箱温度进行调整。

2. 切好的饼干(面糊4号)也冷藏30分钟后再烤制防止变形太多。然后烤箱175℃烤8-10分钟,至边缘微微金黄色即可。也是请根据你自己的饼干大小、烤箱大小、烤箱温度进行时间调整。

3. 烤好的饼干拿出来晾凉,同时可以准备装饰用的东西。过年期间家里干果、巧克力、糖果、果脯之类的肯定很多,就用你手边有的东西就可以,我这里只是提供一些思路哈。我准备了黑白巧克力来做装饰。

白巧克力用微波炉加热30秒,拿出来搅一下,再依次加热15秒,直到全部融化。挤一点白巧克力到可可饼干的中间,凝固之后就可以了。

4. 抹茶花环也可以蘸一点白巧克力,在巧克力凝固之前放上一些切碎的蔓越莓干、果脯或者坚果碎做点缀。

5. 黑巧克力也可以用同样的办法融化,然后把原味曲奇在巧克力里蘸一下做点缀。剩下的巧克力也可以挤在饼干上做一些装饰。我用白巧克力在星星饼干上画细丝做的点缀。

6. 面糊4 的杏仁饼干,可以两个夹在一起,中间夹上果酱。空出来的小窗口刚好可以看到果酱的颜色,又好看又好吃。我这里用的是自己熬的车厘子酱,可以用现成的果酱甚至巧克力,自制果酱的话可以参考以前发的食谱 自制蓝莓酱

所有的饼干就都做好了!准备装盒吧~

Notes



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