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脆皮油炸糕,外皮酥脆,色泽金黄,不油不腻,香甜可口

网络 2020-02-18

哈喽!大家好,我是王大厨,今天给大家分享一道脆皮油炸糕的家常做法。

小时候最喜欢吃油炸糕了,每次都吃不够,那时候原料简单,只是红芸豆馅和黄米面,吃着却很好吃。

今天分享的这个用的是面粉和红豆沙,原料和做法,都跟过去不同,吃着却非常好吃。

脆皮油炸糕

准备食材:

面粉150g 糯米粉100g 面包糠50g 豆沙馅150g 白糖10g 酵母粉4g

制作方法:

1、首先把面粉和糯米粉混合装进碗中,放入白糖搅拌均匀;

2、把酵母粉放入适量温水使其融化;

3、面粉中放入融化的酵母;

4、再放入适量温水搅拌成面絮然后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;

5、把豆沙馅攥成同等大小的圆球;

6、再把面团分成大小一样的剂子;

7、再把剂子按扁中间放上豆沙馅;(豆沙馅直接按扁)

8、然后收口,口朝下放在案板上按个圆饼;

9、两面粘上面包糠,以此类推;

10、油锅烧热,放入面饼;

11、中火炸至飘起,两面金黄鼓起捞出控油

12、出锅,制作完成。

技术总结:



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