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黑米别总熬粥,加1碗面粉1杯牛奶,孩子早餐花样面食,健康营养高

网络 2020-04-05

黑米别总熬粥,加1碗面粉1杯牛奶,做成早餐糕点,健康营养高

早餐很烦恼,尤其是家中有孩子上学的,冬天要早起做早餐真的挺难的,“早餐吃什么”成了每天都需要费心思的事情。早餐还是蛮多选择的,除了包子、饺子、面条、各种饼、各种粥,叶子家还经常做糕点、面包,面包相对来说难一点,尤其是揉面,有的小伙伴家里没有厨师机、面包机做起来就很麻烦。所以叶子要给大家推荐的是发糕。

早餐给孩子吃这糕点,营养也很高,蒸的不容易上火,睡前做好,第二天早晨加热一下就好了。今天叶子用的是紫米墨米打成浆来做,米也可以是黑米、红米,打好加入牛奶、面粉拌好,还有坚果、果干、粗粮等搭配起来真的不错。如果家里没有破壁机、豆浆机这些可以打碎的机器,也可以用米粉的话,就是直接把材料拌匀,一蒸就好了,失败率几乎为零。

发糕的做法和种类也比较多,至于起发的一般就是酵母粉和泡打粉,用泡打粉简单快捷,但有的人对于泡打粉比较抗拒,其实无铝泡打粉是没有问题的。酵母粉的话需要等待的时间比较长,还要注意时间和状态,以免发酵过度味道太酸,口感不好。

叶子用的紫米是燕之坊的,紫米属于糯米类,米粒均匀油亮,颜色紫黑,口感香糯。紫米含有赖氨酸、色氨酸、各种维生素、叶酸、蛋白质,以及钙、铁、锌、磷等人体所需矿物元素。家里可以常备一些,煮粥煮饭都可以抓一把一起煮,营养更全面,经常食用紫米可以起到益气补血、暖胃健脾的作用。

【紫米杂果发糕】

【材料】:

燕之坊紫米120克,牛奶140克,面粉80克,白砂糖30克,酵母粉2克,各种坚果、果干适量

【做法】:

1.黑米洗干净,放入破壁机或豆浆机加热牛奶,打碎。

2.打好的黑米牛奶糊倒在盆里,加入酵母粉,细砂糖搅拌均匀。

3.加入面粉搅拌至没有面粉颗粒。

4.盖上保鲜膜发酵40分钟。

5.发酵好的面糊搅拌,去掉气泡,模具里刷上油倒入面糊,表面抹平。

6.蒸锅煮水,水温煮至不烫手就可以关火,再次发酵至1.5倍大,约30分钟左右。放上坚果,果干,开火蒸25—30分钟,焖几分钟之后再打开。

【小贴士】:

1.如果是用泡打粉的就不需要发酵,拌好直接上锅蒸就可以了。

2.酵母粉的要注意,发酵过程要盖起来,避免表面风干。天气凉了,发酵可以放在蒸锅里,蒸锅的水温度不能太高,手放进去不觉得烫手就可以。



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