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吃饺子不水煮更可口,口感筋道脆底香,儿子最爱,隔三差五点名要

网络 2020-02-19

吃饺子不水煮更可口,口感筋道脆底香,儿子最爱,隔三差五点名要。

饺子是我每周必做的,俗话说:好吃不如饺子!喜欢吃饺子大概也是东北人的特色。吃饺子一般都是煮的,当然煮饺子是很正宗的做法,但偶尔我也会换个做法,做水煎饺。水煎饺的特点是面皮筋道有口感,每个饺子有个微焦的底,吃起来非常香。水煎饺的做法也很简单,没有什么难度,只要掌握好了方法轻松操作。

做水煎饺子的时候可以比水煮饺微微大一点,馅大皮包,口口生香。

虽然我今天我主要是说下我水煎饺子的做法,但也要先推荐一下我的这个饺子馅。今天我做的是素馅的,食材的营养绝对是丰富。我用了藕,木耳,胡萝卜,这三种食材三种颜色,都是对我们身体极其有利的营养食材。

一般我们在做素馅的饺子、包子的时候,馅都会发散,因为肉可以把菜粘在一切比较好包,而素馅,没有粘合力,会发散,如果做包子还好,可以多装馅,要是做饺子就会装不多少,饺子好吃不在褶上,要是馅少了,就会逊色。但我今天用的是莲藕,藕断丝连,生莲藕有很大的粘合力,所以,今天的素馅非常好包,口感也好,而我用了水煎的手法,可以把藕煎至彻底熟透,不会留生。

水煎饺,当然是有水的作用来做熟饺子,所以需要一个深一点的锅具,最好是不沾锅,毕竟面粉容易粘锅,处理不好就会让饺子掉底,用不粘锅就不会有这个顾虑了。

下面来看看我这款好吃的饺子的做法。

【水煎饺】

材料:面粉500克,莲藕,木耳,胡萝卜等份,大葱1根,蚝油1汤勺,盐适量,食用油3汤勺,香油1汤勺,胡椒粉1小勺。

做法:

1、先和面。面粉和水用2:1的比例就可以和好了面饧一边。做馅。我用的是料理机,洗干净的莲藕,木耳,胡萝卜都搅打碎,三种食材我用的差不多等量。大葱剁碎,不要用料理机了。

2、菜里放入蚝油1汤勺,盐适量,食用油3汤勺,香油1汤勺,胡椒粉1小勺拌匀即可成馅。

3、饧好的面做面剂子,擀饼。

4、用自己的方式包饺子,我做得比平常水煮的饺子微微大一点。

5、用了一个盒子电饼铛,底盘加热。刷油,摆入包好的饺子。小火煎。

6、煎到饺子底部微硬,出现黄色。

7、倒入开水,水的量到饺子的半身高。盖锅中火煎,大约8分钟左右,看到电饼铛不再有热气冒出,打开,在煎去剩余的水汽。

8、把锅里的水煎干,底部微焦的样子即可。

小贴士:

用一个深一点的锅具,最好是不沾锅,毕竟面粉容易粘锅,处理不好就会让饺子掉底,用不粘锅就不会有这个顾虑。

最后要把锅里的水汽煎干,把饺子底部煎微糊,这样吃起来饺子上面筋道,底部焦脆,非常好吃。



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