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快过年了,推荐10道家常菜,个个味道鲜美,易上手还特好吃

网络 2020-02-18

肉片炒莴笋。肉切片之后,直接放不粘锅里,加少许油炒到变色,莴笋切成薄片,直接倒进锅里翻炒几个来回,个人喜欢吃比较软一些的。差不多的时候,加生抽上色,如果不喜欢颜色太重的话,建议不放也是可以的。出锅前可以加一些青椒和大蒜,加盐提味,就可以装盘出锅了。快过年了,推荐10道家常菜,个个味道鲜美,易上手还特好吃!

莴笋木耳炒肉片。木耳提前用水清泡开清净沥干,莴笋切成菱形,瘦肉切薄片加稍许淀粉抓匀静置一会。锅里加少许油,倒入上好浆的瘦肉片翻炒至变色。瘦肉炒好之后,倒入莴笋片快速翻炒,一般炒这种素菜的时候记住一定要在火快炒,这样容易入味,也能保证菜的口感。莴笋炒断生之后放木耳再次大火快炒,加入木耳之后炒的时候会有滋拉声,不用担心哈,正常现象。所有食材炒匀之后,加一些青红椒,生抽上色,最后加盐提味出锅装盘即可!

红烧牛腩。一到冬天牛肉好像成了餐桌上的常客,毕竟家里都是不太爱吃羊肉的主。猪肉嘛,现在的价格你们懂的。同等价格的比下来的话我还是吃牛肉吧。当然,头痛的地方是,父女俩也是不吃牛肉的呀,那牛肉可就便宜了。

肉烧豆角。豆角已经快下市了,现在的豆角完全没有当初上市时候的饱满了。而想买一些嫩一些细一点的拿出来泡泡已经找不到了。豆角买回来挑选干净,切断,已经不像小时候家里种的那些带虫眼的豆角了。直接切断就可以了,用开水焯一下,起油锅,煸炒五花肉出油之后倒入生抽糖再次翻炒,把焯好水的豆角倒进去翻炒几下,一次性加入足量的开水,烧开之后,加蚝油,准备收汁,即可食用。

可乐小鸡腿。我一直觉得可乐用来烧鸡翅才是最搭配的,女儿却坚持让我用可乐烧小鸡腿。说鸡翅烤出来才好吃,我懂她的意思,她的意思是鸡翅没有鸡腿的肉多,相比较来说她还是喜欢吃鸡腿。反正过节嘛,孩子开心最重要,偶尔吃一次所谓的不健康烧法也没有关系啦。鸡腿洗干净之后放到碗里,放一点儿盐稍微腌制一会儿。起油锅,生姜蒜放进去炒至香味,把鸡腿放进去,煎至两面金黄,之后倒入一些可乐,可乐没过鸡腿就可以了,不需要太多,烧开之后,加一点儿生抽,最后慢慢的烧至收汁就可以了。最后装盘食用!

蒜泥烧冬瓜。说起冬瓜,总是能想起小时候,有一次家里来客人了,妈妈烧了一盘冬瓜,端上桌子之后,我就哭了,边哭边说,为什么全是肥肉,一点儿瘦肉都没有,我不喜欢吃肥肉。所以,现在每次吃冬瓜都能想到这件事情。也把这事告诉了我的孩子,她还笑了我好久,说我真是贪吃呀,冬瓜和肥肉都分不清。

尖椒炒海带丝。海带丝买回来之后清冼干净切断,再用开水焯一下沥干备用。起油锅,生姜丝葱白和尖椒都放到锅里烧至出香味。倒入之前焯好水的海带丝,海带丝加进去之后,大火快速翻炒几下,加盐之后再翻炒均匀即可。

蒜泥青椒。调制一碗料汁:蒜泥,生抽,糖,蚝油,醋。一般这个料汁可以根据自己的口味来改的。锅里不放油,中小火直接放青椒段,慢慢的煸炒。煸炒至青椒开始起皮,当然我这个是青椒段,起皮不是很明显。青椒煸炒好了之后,加入之前倒入的料汁,再次翻炒。差不多青椒变软之后,可以转小火慢慢的收汁。

空心菜炒虾仁。锅里放油,放少量生姜和大蒜碎炒出香味。炒好之后下空心菜。空心菜炒至变软就可以,为了防止空心菜炒的时候变色,加一点开水就可以了。空心菜炒软之后倒入虾仁,加糖提鲜,生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟,大火快速翻炒几下就可以了,加盐提味出锅食用。

酱烧秋刀鱼。秋刀鱼买回来之后清冼干净大蒜拍碎,生姜切丝加料酒盐腌制半个小时左右。热锅凉油,下腌制好的秋刀鱼,油可以多一些,建议大家用平底锅煎最好了。煎至秋刀鱼两面金黄为止,加酱进去,翻炒至鱼肉包裹上酱汁。酱汁炒好之后,再加入足量的开水,大火烧开准备收汁。待锅里的汤汁差不多要干的时候翻炒一下,再加适量的醋进去,最后装盘撒上香葱就可以食用了。过年来客,分享10道菜肴,不做硬菜也能受欢迎

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。

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