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这馒头不加一点水,做法简单,味道香甜,冬季常吃养脾胃又补钙

网络 2020-04-01

这馒头不加一点水,做法简单,味道香甜,冬季常吃养脾胃又补钙。

一周里至少有四天的时候是面食做主食。喜欢吃面食,所以,馒头、花卷,包子等等换着花样做。大多数时候是早起蒸,这样早餐吃一顿后留在中午吃,中午下班回来热一热,在做点菜就好,方便快捷,而且还顶饱。

馒头应该是是我做得最多的主食了,现在我做馒头都不会单一地做面粉的,我都会掺进其他的食材,比如玉米粉,黑米粉,胡萝卜,南瓜等等,把馒头也做到营养全面。

今天我做的是南瓜馒头,不加水,用南瓜和牛奶和面,好吃又补钙,蒸出来的馒头漂亮,奶香味十足,给面包蛋糕都不换。

说起来南瓜这个蔬菜真的是好东西,耐存储,营养高。每到秋末的时候我就会买上些在大地的生长成熟的南瓜,大地上生长出来的南瓜要比温室内的品种口感好,耐放。秋末买回来放在阴凉干燥处,能放2个月左右,如果是炖着吃,又面又甜,如果是做面食用更是增香提色非常好。

现在天气是一天比一天冷,每个人的脾胃在冬季都比较弱。所以,在这个季节里,我们要想保护好自己的脾胃就多吃些对脾胃有益的食材,南瓜就是一个很好的选择。南瓜是一种温和的食物,味道甜美,适合我们的脾胃虚弱,还能补充身体的水分。

今天早上我做的南瓜牛奶馒头,出锅儿子就吃了2个,边吃边夸。

下面我来分享下这个南瓜馒头的做法。

【奶香南瓜馒头】

材料:面粉400克,南瓜泥320克(牛奶和南瓜一起搅打的糊),酵母5克,糖15克。

做法:

1、南瓜蒸熟后放入牛奶,用果汁机搅打成南瓜糊。南瓜和牛奶我用的是1:1的比例。

2、把南瓜糊里放入酵母搅拌好。

3、面粉里放入糖混合,倒入南瓜泥和面,我大约用了320克的南瓜糊,这个量要看自己所打的糊的稠度来调节,馅用少一点的量,然后边和面边加,把面团达到软硬适中的样子。

4、最后再把面粉揉成光滑的面团,盖好,饧发约1小时。

5、面团在温暖处饧发约1小时后,涨发成两倍大。

6、取出面团排气,揉匀。

7、在分成小剂子,揉圆。面剂子的大小看自己掌握吧,后期大的就多蒸一会儿,反之,小的就少蒸一会。

8、蒸锅里放入油纸垫底,摆上面剂子,盖好在发酵20分钟。

9、时间到,开火蒸,上汽后蒸20分钟后即可。

小贴士:

在搅打南瓜糊的时候,用蒸熟的南瓜和牛奶用1:1的比例来做。因为每个南瓜的含水量不一样,所以量需要自己掌握好,先少打一点,看看不够在继续。面团和得不要太软,适中的样子最好,揉成面团比较坚挺的样子才好。

冬季冬季寒冷干燥,我们在食物的选择上要清淡的,不要太油或者太腻,一定要增加睡眠休息的时间,一天里多喝点水,保持身体的水分。



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