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它是排浊理气助消化的宝贝,这么做层次分明,外酥里嫩,太香

网络 2020-04-05

它是排浊理气助消化的宝贝,这么做层次分明,外酥里嫩,太香!

很多人喜欢吃馅饼,我也不例外。我这外卖的馅饼店很多,各种各样的馅都有,但是我还是喜欢自己做馅饼吃。馅饼可以做薄皮大馅的,也可以做酥皮多层的样子,可荤可素,只要做对了方法,要比外卖的强的多,而且,自己在家做还健康卫生,材料经过自己精选,绝对达标。

今天我做了一家人都喜欢吃萝卜丝饼。萝卜丝饼网上有很多做法,咱们不一定非得照搬,找到适合自己的才是最好的。很多萝卜丝饼在后期烙的时候都几乎是油炸的方式,毕竟油大比较香,还能凸显层次,不过冬季运动量很少,虽然需要补充大量的蛋白质来御寒,但饮食上还是稍微清淡点比较好。

今天我做的萝卜丝饼的馅是用的猪肉和白萝卜。猪肉的价格今年一直是居高不下,但也不能阻碍了咱们吃肉的念头。现在是寒冷的冬季,在穿着上我们要注意保暖之外,我们需要补充足够的蛋白质来抵御寒冷,所以肉一定要多吃一点。

萝卜是冬季里最好的蔬菜了,大家一定都知道一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”萝卜是低脂、低热、还低糖的蔬菜,即使多吃一些也不会让我们摄入更多脂肪和碳水化合物,能够提高食欲,加快消化速度,冬季我们多吃点肉,在经常吃些萝卜正好能助消化。在冬天空气异常干燥,而萝卜正好水分丰富,润肺生津,能改善干燥口渴,心浮气躁的情况。萝卜还能理气通气,帮助我们身体更好排出浊气,改善身体健康。所以,今天的这个萝卜丝馅饼非常适合冬季吃。

今天的这个馅饼我没有用油炸的方式烙,用新思特魔盒电饼铛来做的,电饼铛是不沾材质,一点也不吸油,够大,操作起来很方便。

材料:面粉400克,猪肉300克,白萝卜1个(约600克),大葱2根,姜1块,胡椒粉1小勺,料酒1汤勺,生抽2汤勺,蚝油1勺,盐、食用油适量。

做法:

1、首先和面,面粉里放入大约300克的水和成比较柔软的面团。揉至光滑。

2、把面团分成剂子,我做的每个大约有40克左右,每一个剂子搓成长条形,刷油后饧着,这时候可以去做馅。

3、剁肉,在肉将要剁成肉泥的时候放入姜一起剁。这样能把姜很好地和肉融合一起。

4、在把大葱切碎放入剁好的肉馅里,再放入料酒,生抽,盐,胡椒粉,蚝油和食用油。

5、一个方向搅拌均匀。

6、白萝卜擦成细丝后放一点盐拌匀,再剁几下

7、攥去白萝卜腌渍出来的水分,放到拌好的肉馅里搅拌均匀。

9、饧好的面剂子擀成薄薄的长条状,一端放入肉馅,卷起面皮包裹好,左右上下往前卷,边卷边拉伸。

10、一直卷到头,成一个圆圆的生胚。

11、擀成将近1厘米厚的圆饼,放入电饼铛里两面刷油烙。

12、看到小饼变色,鼓起又落下的状态就熟了,可以用木铲拍动松弛下。

小贴士:

面皮尽量和得软一点,做好小面剂子的时候刷油饧着,等到做好馅之后面也就饧好了,就可以直接包馅操作了。

喜欢吃油大的可以多用油,用煎炸的方式做。



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